《老上海美食》講的是上海的小吃。這樣的一個城市,匯聚了多少夢想與慾望,古與今、華與洋、南與北的交會碰撞,其小吃的精彩與多樣,自不待言說。滾滾長江,滔盡多少英雄,卻在十里洋場、黃浦灘頭積澱下各式各樣的小吃,還有許多正在趕往上海的路上,尋找安身立命之所,甚至是發揚光大之機,而任何人都不難找到充口適腸的品項。
《老上海美食》更是在講中生代上海人兒時的記憶,流變為現今上海風貌已然逝去的時光。但本書並不淪於無病呻吟式的純然懷舊,讀後反而讓人希望在走街串巷的當兒,能夠乍逢那久違的風味,藉以一口口細品著上海的往昔與當前。
本書正文分為肉品噴噴香、水產樣樣鮮、菜蔬爽爽口、麵飯墊墊底、小吃點點饑、糕餅甜甜嘴、洋食開開葷等七個單元,附錄則包含台北七家具代表性上海餐廳的專訪。
一言以蔽之,這是一本串聯遐想與現實、溝通心靈與口腹的美食書。
本書特色
作者洗練生動的文筆與幽默逗趣的敘事風格,很容易讓讀者油然而生出時空錯亂之感,以為自己身處於數十年前的上海,而作者不時帶入童謠以及自己兒時生活的情景,使整本書更具臨場感。
本書加入了大量註解,以便一方面保留原著透過文字所呈現出的濃濃上海味,另方面又讓不那麼熟悉上海文化的台灣讀者可以領略,在心醉神馳於美食之餘,又能體會老上海的人文情味。 所謂「說食不飽」,讀者在閱讀本書後要是饞涎欲滴,食指大動,卻只能望書興嘆,那是挺不負責任的事,因此在附錄添增了「巡味台北上海美食」,深入介紹台北七家以口味見長的著名上海餐廳,雖不免有遺珠之憾,但受採訪餐廳皆一時之選。
本書得到美食名家朱振藩、胡天蘭專文推薦,以及熊怡凱、徐天麟傾心讚賞。
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2013年6月19日 星期三
沈嘉祿力作《老上海美食》,2013/7/10全台上市
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